ビタミンＨ（ビオチン）とアミノ酸（必須アミノ酸を含む）を多く含む食品を知りた...

ビタミンＨ（ビオチン）とアミノ酸（必須アミノ酸を含む）を多く含む食品を知りたいのですが、何がありますか？

牛や豚の肝臓、いわしやさばの缶詰、ゆでた大豆などに多く含まれます。

卵黄にもたくさん含まれていますが、卵白に含まれるアビジンとよばれるたんぱく質がビオチンと結合するとその吸収を妨げてしまうので、卵の取りすぎが返ってビオチン不足を引き起こしてしまいます。ただし加熱調理すればアビジンの影響は受けなくなります。





http://vitamine.jp/bita/biotin01.html