きゅうりにはビタミンＣが無い。 それだけでなく、他の食品のビタミンＣまで壊して...

きゅうりにはビタミンＣが無い。

それだけでなく、他の食品のビタミンＣまで壊してしまう。



これって本当ですか？



ビタミンＣを取ろうと野菜サラダを食べても、

きゅうりが入ってれば駄目という事？

信じられない！！



正しい事を教えてください。

ビタミンＣが「ほとんど無い」です。



ビタミンＣを破壊してしまう酵素「アスコルビナーゼ」も含まれています。

お酢が入れば問題ないですよ＾＾酸が破壊酵素の働きを阻害してくれます。

気になるならキュウリだけ先にドレッシングで和えちゃえばＯＫです。

少なめだけど含まれていますよ（参考ＵＲＬ）

キュウリはエチレンガスを出して他の植物の鮮度良好な保存の妨げになるため、

冷蔵庫に入れる場合にはポリ袋等で密封すべきとされています。

そのことじゃないんですか？

http://www.yasai-kikou.or.jp/ippan/ab0202.htm